やまがた地鶏を
他の鶏と食べ比べてみました。
参加者は５名。
それぞれの 歯ごたえ、 味わい を比べてみたところ、
明らかに歯ごたえが違います。
これは、運動を極力させないブロイラーは筋肉が発達しない分、脂質が高まり
やわらかく感じるためでは、というのが意見。
したがって
「大きく切った方が 食べ応えがあるのでは」という見解です。
じっさい、この試食会ですっかり おなかがいっぱいになってしまいました。
米焼酎との相性がよさそうな感じでもありました。
ヘルシーな飲食の組み合わせです。